Η EXPOLIVA 2025 αποτελεί την σημαντικότερη εκθεση για τον χώρο της ελαιοκομίας, παρουσιάζοντας τις τελευταίες τάσεις και καινοτομίες που κυριαρχούν στον κλάδο. Η φετινή έκθεση ξεχώρισε για το υψηλό επίπεδο εξειδίκευσης, αλλά και οργάνωσης, καθώς περιελάμβανε πάνω από 300 εκθέτες σε 38 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα, με πάνω από 50 χιλιάδες επισκέπτες από όλο τον κόσμο να την επισκέπτονται. Το γεγονός αυτό αποδεικνύει τη σημασία που έχει η EXPOLIVA για τον κλάδο.
Ως ιδιοκτήτης της Olive Mill Experts Consulting Services, επισκέφτηκα την έκθεση με μεγάλο ενδιαφέρον για τις καινοτομίες στον χώρο της ελαιοποίησης. Από την 25ετη εμπειρία μου στον συγκεκριμένο κλάδο, παρατήρησα ότι οι κορυφαίες εταιρείες δεν παρουσίασαν καινοτομίες στις διαδικασίες ελαιοποίησης, ενώ η πειραματική προσέγγιση σε θέματα όπως οι εναλλακτές θερμότητας ελαιοζύμης ήταν περιορισμένη.
